MIYABI Herman Brødkniv L 23 cm – Damaskusstål/pakkatræ

Det lyser ud af denne fabelagtigt smukke brødkniv fra Miyabi, at du får professionel kvalitet helt ned i selv den mindste detalje.Kniven er blevet til i et samarbejde mellem den danske kok Thomas Herman og japanske Miyabi, der viderefører en knap 300 år lang tradition for produktion af kvalitetsknive. Miyabi x Herman giver dig en unik knivserie, hvor knivbladet, der er smedet i 65 lag damaskstål, på smukkeste vis matcher åretegningen i skaftets hårdføre pakkatræ. Den exceptionelle brødkniv ligger godt og fast i hånden og bliver med garanti din foretrukne makker, når du skal flække baguettes, splitte rundstykker eller når det hjemmebagte rugbrød skal skives.Hårdhed på knive – HRCKnivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er. Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.

Produktdatablad